靖远县养鸡业生产现状与思考

——靖远县科技中心学习实践科学发展观专题调研报告

      养鸡业是靖远县畜牧业生产中的一项支柱，同时又是农民群众的主要经济来源之一，对全县社会主义新农村建设起到了积极促进作用。为及时了解我县当前养鸡业发展现状，掌握市场变化引起的生产格局变化情况，进一步研究探讨我县养鸡业如何延长产业链条，如何进行生产布局及流通管理，如何利用和发挥现有品牌效应，尽快地促使养鸡业向产业化转移，确保食品安全，增加农民收入和财政收入的新思路、新对策，我们对全县养鸡业发展情况进行了深入的调查与思考。
      一、养鸡业现状与特点
      改革开放以来，特别是近年来，县委、县政府把养鸡业作为促进农村经济结构调整、农民增收致富的支柱产业，采取领导抓、能人带、信息引、项目推、服务促和抓龙头、建小区等多种措施，使养鸡业成为农村经济最具活力的新型产业。2008年底，全县鸡存栏343万只，出栏190万只，鸡肉产量380万公斤，禽蛋产量1516.5万公斤，养鸡产值14115万元，占全县畜牧业产值83010.5万元的17％，养鸡业呈现出了良好的发展势头和特点。
      （一）生产格局发生变化，规模养殖户逐步增加
      几年前，我县的养鸡生产以千家万户为主体，大多在自家的房前屋后建简易鸡舍，饲养几百只，作为农业的一种补充和副业，近两三年来，随着市场的变化和产业结构的调整，几千只以上的规模养殖户（公司）逐步增加，一些小规模、散养户逐步退出。目前，全县养鸡户达4800户，其中万只以上养鸡户23户，主要分布在北湾镇(14户)、糜滩乡（5户）、东湾镇（2户）、平堡乡（1户）和刘川乡（1户）。规模养鸡存栏240万只，占全县鸡存栏的70%。现有养鸡龙头企业2家，养鸡专业合作社1家。1500只以上的养殖户已成为养鸡生产的主体。
     （二）科技含量的增加 ， 生产水平逐步提升
      随着养殖规模的扩大，新技术、新设备广泛应用，饲养方式的改进，生产水平有了很大提升。目前，千只以上的养殖户基本都使用了自动饮水系统和定时补光。万只以上养鸡场除捡蛋以外，都采用自动化设备。如北湾蒙家坪养殖小区的养鸡车间都安装了自动饮水、自动补光、自动通风、水帘降温、自动上料、机械除粪等设备。规模养殖户都使用全价饲料，万只以上规模养殖户大多为自配全价料，小规模养殖户多使用兰州正大、天津正大、武威希望、知能等地预混料进行配制全价料。多数养殖户90%以上产蛋率都能维持在6个月以上，一只鸡平均一周期（500天）产蛋在320枚以上，料蛋比在2.2-2.6：1之间，平均为2.35：1，生产能力有了很大提高。
     （三）产业化程度逐步提高 ，品牌意识不断增强   
      随着规模养鸡生产的发展，养鸡小区的建立，产业化程度不断提高，公司加农户、协会或专业合作社加农户的一体化生产经营方式的出现，生产的组织化增强，市场竞争力进一步提高。在一些龙头企业的带动和协会的组织下，养鸡生产从供种、供料、技术服务、疫病防治、产品销售等方面均有一定的保障，此外，养鸡专业合作社也是近年养鸡业中的一个亮点。在市场经济中，产品的品牌效应和新、特、优战略成为生产经营的发展趋势和目标，生产者和消费者的品牌意识不断增强。如甘肃呱呱富家禽养殖有限公司，注册了“呱呱富”商标，国家绿色食品认证中心认证为A级，是甘肃目前唯一A级禽蛋产品。公司是靖远绿色禽蛋产业科技开发示范园区和靖远蒙家坪禽蛋产业专业合作社的主体单位，白银市绿色禽蛋产业研究中心的实施单位，园区实施统一品种、统一品牌、统一饲料、统一销售、统一服务和分户饲养，产品有品牌、有质量认证和产地认证，在生产的各个环节有统一的标准，质量上有所保证，符合绿色安全要求，是消费者的首选产品。同时，经过打码包装的品牌鸡蛋每公斤要比普通鸡蛋售价高出1元以上，实现了品牌与效益的双丰收。
     （四）鸡粪加工利用已见雏形，社会化服务体系逐步形成
      随着规模养鸡生产的发展，大量的鸡粪堆积不但污染  了环境，而且还造成资源的浪费，一般对鸡粪的处理都是自然风干，既费时又费力，使得优质的肥料不能合理被利用。白银市沃田肥料厂引进了一些粪便加工处理设备，开展对鸡粪的收集加工，生产优质的有机肥料。该厂于1995年建成投产，利用高温池型连续发酵技术，将新鲜鸡粪调整含水率后加入发酵菌种或微量元素，生产出符合卫生标准的“鹿源”牌高效有机肥。年生产有机肥3000 吨，可处理新鲜鸡粪15000吨。产品投入市场后受到菜农的追捧，有机肥厂的上马有效解决了鸡粪的污染问题，改善了当地人居环境，同时每年可为公司带来75万多元的产值。
      由于规模养鸡生产的发展，带动了相关产业的形成和发展，雏鸡供应商、饲料供应商、兽药供应商遍布全县各地，这些商家为养殖户提供全程技术服务。在我县市场占有量较大的雏鸡供应商有白银同仁种鸡场、兰州希望种鸡场、宁夏魏晓明种鸡场等；饲料供应商主要有兰州正大、天津正大、武威希望、知能、大北农等。这些商家产品价格相对稳定，质量也有保证，售后服务较好。社会服务体系的逐步形成，对提高养鸡生产水平，促进养鸡业稳定发展具有重要作用。
     （五）家禽养殖生产单一   行业研发平台建成
      靖远家禽养殖长期以来一直以鸡为主，鸭、鹅等禽类养殖寥寥无几，在养鸡中主要是商品蛋鸡，肉鸡和特种鸡养殖很少。为促进蛋鸡产业专业化发展，成立了“靖远禽蛋工程技术研究中心”，中心是以政府投入为引导，企业投入为主体，联合聚集县内外本行业科技实力雄厚的高等院校、科研机构、科技型企业协作共建的行业工程技术研究中心，是为绿色禽蛋产业开发提供专业化、规模化、社会化优质服务，引领带动相关产业和龙头企业又好又快发展的公共服务机构。
      二、存在的问题
     （一）资金短缺，融资困难，是目前制约规模养鸡业发展的“瓶颈”。
      规模养鸡启动资金和周转资金大，农户投资困难，银行支持农村的贷款额小、期限短，加之银行信贷权限上收和一些农户诚信度较低的影响，致使养鸡业很难得到贷款的支持，启步维艰，周转困难。
     （二）服务体系不够完善,实用技术推广不到位
      经过几十年的建设，畜牧技术服务体系基本健全，形成县有中心、乡有站、村有防疫员的三级技术服务网络。但由于信息闭塞，再教育开展不够，人员技术素质低，新技术、新成果推广应用能力弱，服务设施简陋，特别在防疫和饲料添加物供给方面跟不养鸡业产业化发展的需求，没有发挥到主渠作用，致使疫苗来源复杂，免疫保护程度难以确定，饲料成本上升。现阶段高致病性禽流感疫情虽然稳定，但非典型性新城疫、致病性大肠杆菌病、温和性禽流感、呼吸道综合症等疾病时有发生，并且很难根治，造成养鸡业治疗成本增加，生产性能降低，同时造成淘汰率加快。如刘川南山尾尚根存去年300日龄蛋鸡发生哮喘全部淘汰。平堡蒋滩雒顺堂去年180日龄蛋鸡发生哮喘，将1600只以每只4．5元淘汰。而一些小规模或联合度低的养殖户购买全价饲料添加料难度大，使用预混料或料精所配的全价料比自配全价料每公斤高0．4－0．6元。从调研中发现，疫情控制的好坏，生产管理水平的高低，是影响养殖户生产效益最直接的因素。
     （三）龙头企业实力不强，标准化生产水平较低
      我县蛋鸡养殖虽然已向规模化、集约化转化，但现有的龙头企业刚刚起步，经济实力薄弱，企业与养殖户的联合机制尚未健全，龙头企业带动能力不强。由于经济实力、技术水平、养殖观念等各方面的差异，饲养管理水平参差不齐。相当一部份养殖户很难按照行业标准进行饲养，特别是在环境控制和饲养管理方面存在误区，如有些养殖户认为日粮标准越高越好，疫苗外国好等，使蛋鸡的生产潜力得不到充分发挥，导致成本提高，效益降低；严格的说，多数养殖户生产的蛋品及其附属产品（如淘汰鸡等）离绿色无公害产品还有一定的差距。
      （四）鸡粪的有效处理及利用程度还不够
      经调研了解到，大部分蛋鸡养殖户没有较为标准的粪污处理设施，生产的鸡粪大多堆放在空地，少数用编织袋装袋后堆放在道路两旁或其他公共场所；部分养殖户生产污水随意排放，并没有做到有效、合理利用，反倒影响了生态环境和人居环境，周围群众对此反响强烈。此现象，在我县人口相对密集地区尤为明显。
      （五）产品加工滞后，品牌效应未能得到有效发挥
      我县鸡产品加工业的发展与养鸡业发展相比严重滞后，禽产品加工所占比重一直比较低，且绝大部分属初加工性质，产品附加值低,保鲜期、货架期短,加工方式、技术工艺设备等非常落后。我县鲜蛋用于加工的不到1%，淘汰鸡加工销售仅靠几家卤鸡作坊现卤现卖。而现已注册的“呱呱富”商标是甘肃目前唯一A级禽蛋产品，但产品单一，企业文化、宣传、包装等都不到位，市场范围狭窄、竞争力不强。
      三、思路与建议
      （一）推行标准化生产，提升蛋鸡饲养管理水平。根据我县当前蛋鸡业发展实情，政府部门应采取服务、扶持、奖励、示范等措施，引导蛋鸡养殖场户扩大生产规模，进行标准化改造，推广标准化生产技术，搞好疫病综合防控，最大限度地发挥蛋鸡的生产性能，提高养殖效益。可在全县范围内大力推广“同源引种、分段饲养、全进全出、四良配套”的标准化蛋鸡生产模式，畜牧技术服务部门应对养殖户实行从圈舍建设、品种引进、饲料供应、生产管理、疫病防治等环节的全程服务。
      （二）成立行业担保公司，加大扶持力度。一是成立行业担保公司。组织养鸡大户共同联合出资成立担保公司，为养殖大户解决资金周围问题，确保养鸡生产正常运营，防止生产大起大落。二是政府部门应该像稳定和扶持生猪养殖业那样扶持养鸡生产，使之走上一条良性循环、稳步发展之路。对标准化规模蛋鸡养殖场（户）给予一定的补贴及优惠政策。三是积极引导建立种鸡场，减少因同一小区不同源引种而导致的疾病交叉感染，从源头上防止养鸡业的大起大落。
      （三）根据市场变化，及时调整生产。养鸡业是一个高投入，高风险，低回报产业，这就需要养殖户有灵活的应对措施。一是要认真分析补栏时间，把握好进雏时机，不要出现跟风现象；同时提高疫情防治措施，加强管理，科学喂养，有效降低饲养成本。二是要改变养殖模式，以增加养殖效益。一些外地从事养殖商品蛋鸡的养殖户，其做法很值得借鉴。例如在春季鸡蛋价格低迷期间，他们用蛋鸡作母本，用白羽肉鸡或红羽肉鸡作父本，生产肉杂鸡种蛋和鸡苗，与专业生产肉杂鸡的种鸡场相比，每只肉杂雏鸡价格低1~1.5元。如此一来，蛋鸡养殖户与肉鸡养殖户都有利可图。此种养殖模式的迅速转变，有效地降低了蛋鸡养殖业中存在的风险。
      （四）着力培育龙头企业，促进养鸡业向产业化发展。龙头企业是产业化经营的核心，是带动养鸡业快速发展、形成产业优势的关键。积极支持现有企业，引导其他行业主投资养鸡业，将养殖户真正作为企业的“第一车间”不断拓展。一是着力引导龙头企业带动基地建设，使养鸡的各个环节与龙头企业紧密结合，形成企业与养殖户稳定的生产关系和合理的利益联结机制。甘肃呱呱富家禽养殖有限公司采取实施小区、加入专业合作社为养鸡户提供技术和品牌支持等方法发展基地规模，这些方式方法值得总结推广。二是尽快研发符合现代消费需求的特种系列鸡蛋和复合营养鸡蛋，开发特色鸡肉产品加工，增加鸡产品品种。三是大力培育和扩大品牌推介，做好市场准入认证工作，拓展区外市场，使我县的养鸡优势变成产品优势和品牌优势。
      （五）有效处理及利用粪污资源。政府及畜牧相关部门应引导养殖户增进环保意识，按有关标准修建粪污处理设施，并适当给予资金补助及技术扶持；同时，加大宣传力度，正确引导，提倡“生态农业”，加强农家肥加工及无害化处理，做到就近还田、变粪为宝，走“农牧结合，循环经济”之路。通过对粪污资源的合理化处理及有效开发利用，创造和谐人居环境，以求可持续发展。
      （六）加强养鸡行业预警机制建设，提高抗御市场风险能力。随着兽医体制改革的不断推进，国家对生猪生产信息的分析和预警工作正在加强。养鸡行业也应如此，尽快建立起发展预警体系。加大农村信息平台建设，对疫病流行、养殖风险等情况通过网络等传播媒介做出提前预警，使养殖户能充分了解市场，实时掌握行业动态，及时调整生产方向，适度扩大或缩小养殖规模，达到规避市场风险的目的。